魚飯と書いてぎょはんと読む

　海辺の町ではごはんにだしをかけて食べる料理がたくさんあります。
　ぎょはんは白身魚を焼いて香ばしさを出し、ごはんの上に振りかけます。
　錦糸卵を添えて出汁をかけたせできあがり。
　あつあつが美味しい。

　干し椎茸やエビを乗せてあたたかいチラシ風に。
　塩田の町、竹原のご馳走です。

[ この記事は 2011/2/17 以前に作成されました ]